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2019年05月15日 来源:

一幸舍拉面带您解析日式拉面(ラーメン)

一幸舍拉面带您解析日式拉面(ラーメン)

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有很多打着日式拉面的说法,但是跟多的是根本就不了解日式拉面,吃过一两碗日式拉面(ラーメン),会做日式拉面就叫了解日式拉面吗?日式拉面跟中国的拉面有什么不同。

范围不同:我们平常所说的拉面是有特指的,特指有厨师先和面反复的拉扯出来的面,一定是手工的拉出来的面那样才叫拉面,但是日式拉面就不一样了,在日本的拉面范围广,就连我们中国商场里面卖的方便面也可以叫拉面(ラーメン),所以说在日本的面基本都可以称为拉面。

但是在日式拉面中有着细化的面如:乌冬面(うどん),荞麦面(そば)以及(ちゃんぽん),意面(パスター)。这些面在日本都有着特定的名词,除开这些面之后的面,日本人的面基本都叫拉面。

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